9月~10月の2か月間、北インド・デヘラデューンの英語学校に通っています。今回は滞在している学校のホステル(寮)について書いていきたいと思います。 Rosemount’s Institut…
Leave a Comment月別: 2019年9月
018 Lauki Kofta
Lauki Kofta(ロキ・コフタ) ロキ、英語ではBottle Gourd、日本では夕顔と呼ばれている野菜です。コフタは野菜や肉を団子にして揚げたもの。夕顔の揚げ団子のカレーです。なんだかすごくレ…
Leave a CommentDehradun #1|インドで英語留学
今回は私が滞在している町、デヘラデューンについて書いていこうと思います。 デヘラデューンは北インド・ウッタラカンド州の州都。ヒマラヤ山脈のふもとにあります。都会ですが人口が多すぎず、落ち着いた町という…
Leave a Comment017 Veg Momos
Veg Momos(ベジ・モモ) モモはネパール・チベットで食べられている蒸し餃子です。お隣の国の料理なので、インドでもよく食べられています。日本では餃子を作るとき餃子の皮を買ってくる家庭が多いと思い…
Leave a Comment016 Veg Fried Rice
Veg Fried Rice(ベジ・フライド・ライス) インド版の炒飯、フライドライスのレシピです。にんにくや油で強めに味付けたジャンキーな味です。インドチャイニーズの主食の定番です。 デヘラデューン…
Leave a Comment015 Veg Manchurian
Veg Manchurian(ベジ・マンチュリアン)中国料理は世界のどこにいっても人気。インド人もチャイニーズをこよなく愛していて、レストランでもメニューによく見かけます。インド中華はインド風にアレン…
Leave a Comment014 Meetha Paratha
Meetha Paratha(メサ・パラタ)カスリメティ(Kasoori methi)というハーブを入れたパラタです。カスリメティの葉は冬が旬だそうで、その時期ならフレッシュな葉っぱを使います。9月は…
Leave a Comment013 Aloo Paratha
Aloo Paratha(アル・パラタ) アルはヒンディー語でじゃがいも、パラタはギーでこんがり焼いた平たいパンです。パン生地の中にマサラで味付けたマッシュポテトを包みこみ、フライパンで焼きます。これ…
Leave a Comment012 Butter Chicken
Butter Chicken(バター・チキン)日本人が大好き、バターチキンのレシピです。バターチキンというと濃厚で少し胃に重いイメージですが、このレシピは生クリームではなくヨーグルトを使った、あっさり…
Leave a Comment011 Paneer Makhani
Paneer Makhani(パニール・マカニ)マカニはヒンディー語でクリーム。インドのチーズ、パニールが入ったクリーミーなカレーです。砕いて入れたナッツのチャンキーな食感がいいアクセントになっていま…
Leave a Comment