はい！見てくださいこの写真をー！私の宝物です。ポンディシェリーの看板屋さんで、too much indiaの看板を作ってもらいました！ 先回記事に引き続きポンディシェリーの旅行記です。ホワイトタウンを…
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Published 2024-09-17
カテゴリー: 旅行日記
Published 2024-09-17
Pondicherry #1～ポンディシェリー料理とワダガム～
マドゥライからティルチラーパリを通り、ポンディシェリーに到着。１週間ほど滞在しました。 ポンディシェリー（プドゥチェリー）はベンガル湾沿いにある町で、かつてフランス領であったことからフランス文化が入り…
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Published 2024-09-17
Madurai～聖地、ステンレス皿、そっくりさん～
トリヴァンドラムを出発し、インドの南端の街・カーニャクマリを経由して、タミルナードゥ州・マドゥライに到着しました。 マドゥライ。街全体にドラヴィダのパワーがみなぎり、五感が否が応でも反応してしまうよう…
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Published 2024-09-17
078 Kerala Fish Curry
Kerala Fish Curry（ケララ・フィッシュ・カレー） 南インド・ケララ州のココナッツ魚カレーのレシピです。ビネガーの酸味としょうがの爽やかさ、甘いココナッツの香りがいかにも南国らしい味です…
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Published 2024-09-17
074 Tisrya Sukke
Tisrya Sukke（ティスリャ・スッカ） ゴア風・貝のココナッツカレー、ティスリャ・スッカのレシピです。貝の出汁が、ココナッツの甘さ・にんにくの旨味・ソールの酸味と相まって止まらないおいしさです…
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Published 2024-09-17
064 Sariah Fish
Sarioh Fish（サリア・フィッシュ） アッサム風・魚のマスタードカレーのレシピです。Sariohというのはアッサム語でマスタードシードという意味だそうです。ペーストにしたマスタードならではのほ…
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Published 2024-09-17
053 Chingri Malai
Chingri Malai（チングリ・マライ） えびクリームカレー、チングリ・マライのレシピです。チングリはベンガル語でエビ、マライはクリーム。ここではココナッツミルクを使います。ぷりぷりのエビと甘み…
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Published 2024-09-17
047 Aloo Matar
Aloo Matar（アル・マタル） じゃがいもとグリーンピースのカレー、アル・マタルのレシピです。 今回から東インド・ブッダガヤ編です。ブッダガヤに住んでいる友達、ラジーブさんのお宅を訪問しました。…
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Published 2024-09-17
“Dal Bati Churma”
Dal Bati Churma（ダル・バティ・チュルマ） ダル・バティ・チュルマ。砂漠の国・ラジャスターン州の最も代表的な料理です。 ダル＝豆のスパイシーなスープバティ＝アタ粉を練って丸めて焼き、ギー…
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Published 2024-09-17
Rishikesh｜ヨガと河
ウッタラカンド州のヨガの聖地、リシュケシュに2泊3日してきました。デヘラデューンから車で1時間半くらいです。 リシュケシュはヨガの聖地として世界的に有名な場所です。ガンジス川、現地ではガンガーと呼ばれ…
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