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カテゴリー: Guwahati

072 Fish Tenga

Fish Tenga(フィッシュ・テンガ) トマトベースの魚カレー、フィッシュ・テンガのレシピです。アッサムで3つ目の魚カレーになります。フレッシュなトマトをたくさん使ったグレービーはさっぱりみずみず…

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070 Kheel

Kheel(キール) インドのライスプディング、キールのレシピです。牛乳で米、カシューナッツ、レーズンを煮たミルク粥のようなスイーツです。ほっとする優しい味です。 お鍋で煮込むため作り立ては熱々ですが…

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069 Fish Kalia

FIsh Kalia(フィッシュ・カリア) ヨーグルトベースの魚カレー、フィッシュ・カリアのレシピです。ヨーグルトの酸味とコクに、レーズンの甘酸っぱさが加わったグレイビーが魚とよく合います。アッサムで…

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068 Plain Pulao

Plain Pulao(プレーン・プラオ) インドの炊き込みご飯、プラオのレシピです。シンプルなプレーン・プラオなので、このレシピにグリーンピースやにんじんなど、好きな野菜を足して作ることもできます。…

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066 Saag

Saag(サーグ) インドの青菜炒め、サーグのレシピです。グワハティの料理の先生・マリカは家の屋上で自家菜園をしており、この日は畑で獲れたからし菜を使ってサーグを作りました。他にもなす、唐辛子、ラディ…

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