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月別: 2020年2月

108 Masala Vada

Masala Vada(マサラ・ワダ) ガリっと揚げたチャナ豆のスナック、マサラ・ワダのレシピです。豆を使った揚げ物、ワダのシリーズに新たに加わる一品です。 マサラと付く名前は、スパイスで風味付けされ…

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104 Cabbage Fry

Cabbage Fry(キャベジ・フライ) 刻みキャベツの炒め物、キャベジ・フライのレシピです。レシピを教えてくれたシャマによると、ケララのユダヤ人の料理だそうです。どの辺が特徴なのかよくわからないの…

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102 Bajiya

Bajiya(バジャ) インドのかき揚げ、バジャのレシピです。北インドでいうパコラと同じ料理です。ベスン粉というひよこ豆の粉を具材となる野菜等にまぶして揚げます。天ぷらのように大き目の具材を衣にくぐら…

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Pondicherry #2~インドで看板を作ってもらう~

はい!見てくださいこの写真をー!私の宝物です。ポンディシェリーの看板屋さんで、too much indiaの看板を作ってもらいました! 先回記事に引き続きポンディシェリーの旅行記です。ホワイトタウンを…

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