Calcutta Style Chicken Biriyani(カルカッタ風チキン・ビリヤニ) カルカッタ風チキン・ビリヤニのレシピです。カルカッタは現在のコルカタの旧名。チキンと共に、じゃがいもが丸…
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Published 2025-02-19
インド料理店 "too much india" 100のレシピ採集紀行
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Leave a CommentMutton Curry(マトン・カレー) ヤギ肉のカレー、マトン・カレーのレシピです。インドでは、羊でなくヤギの肉をマトンと呼びます。 インドを歩いていると、特に田舎の村ではヤギがそこら中を歩いてい…
Leave a CommentCoriander Chutney(コリアンダー・チャトニー) コリアンダーリーフのソース、コリアンダー・チャトニーのレシピです。パクチーが好きな人、パクチーが大量に手元にある人はぜひ作ってみてくださ…
Leave a CommentAloo Paratha (Bihar Ver.) (アル・パラタ ビハール州Ver.) パン生地にじゃがいものフィリングを詰めて平たく伸ばして焼いたパン、アル・パラタのレシピです。 実はアル・パラタ…
Leave a CommentPlain Kachori(プレーン・カチョリ) インドの揚げパン、カチョリのレシピです。カチョリはプーリやバトゥーラと似ていますが、サイズが小さめです。気軽にパクパク食べられる感じです。今日のはプレ…
Leave a CommentAloo Matar(アル・マタル) じゃがいもとグリーンピースのカレー、アル・マタルのレシピです。 今回から東インド・ブッダガヤ編です。ブッダガヤに住んでいる友達、ラジーブさんのお宅を訪問しました。…
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