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月別: 2019年10月

030 Dam Aloo

Dam Aloo(ダム・アル) ヨーグルトベースのじゃがいもカレーです。ヨーグルトの酸味と塩気が効いたグレイビー、その味が染みこんだじゃがいもがとても美味しいです。ターメリックを使わないので、カレーっ…

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029 Butter Naan

Butter Naan(バター・ナン) ご存じ、インドのパン・ナンのレシピです。日本のインド料理店で出てくるナンは、ドロップ型でとにかくデカくて、もちもち・ふかふか・さくっとしてて美味しいですよね。ナ…

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026 Dal Fry

Dal Fry(ダル・フライ) 豆を煮たスープ・ダルに、油で炒めた玉ねぎ・トマト・グリーンチリが入ったダル・フライのレシピです。シンプルでどんな料理にも合う、飽きのこない美味しさです。盛り付けの仕上げ…

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025 Hari Sabji

Hari Sabji(ハリ・サブジ) からし菜の炒め物、ハリ・サブジのレシピです。ハリはヒンディー語で緑という意味だったと思います。 このからし菜(マスタードリーブス)がほろ苦くて個人的にすごく好みの…

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