Chicken Korma（チキン・コルマ）
ナッツのペーストをベースにしたリッチなチキンカレー、チキン・コルマのレシピです。
先日の記事でも書いた通り、私がグワハティにいる間政治的デモの影響で多くのお店が閉まっていました。食材の値段も高騰する中、マリカがなんとかして入手してきてくれたチキンを使って作ったありがたチキン・コルマです。
本来の分量の1/2で作ったため、写真は少な目です。いつもは作っているところをその場で見ながら分量を記録していますが、このレシピはマリカが取りまとめた分量表があったのでそれを記載することとします。
材料
（4人分）
鶏肉 500g
玉ねぎ 80g スライス
ヨーグルト 125g
塩 適量
油（もしくはギー） 4tbsp
★ペースト
ポピーシード 25g
カシューナッツ 25g
ドライレッドチリ 1本
グリーンチリ 1本
コリアンダーシード 1/4tsp
砂糖 1tsp
作り方
・ペーストの材料をグラインダーにかけペーストにする。
・フライパンに油を熱し、玉ねぎをきつね色に炒める。
・鶏肉を入れ、5分ほど炒める。
・ペーストを入れ、油が浮くまで炒める。
・ヨーグルトを入れ、油が浮くまで炒める。
・塩と水少々を入れて蓋をし、10分ほど煮込んだらできあがり。
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