070 Kheel

Kheel（キール）

インドのライスプディング、キールのレシピです。牛乳で米、カシューナッツ、レーズンを煮たミルク粥のようなスイーツです。ほっとする優しい味です。

お鍋で煮込むため作り立ては熱々ですが、通常冷蔵庫で冷やすか、それほど熱くない状態で食べるそうです。

グワハティの料理の先生、マリカのレシピです。

材料

（4人分）

牛乳　1ℓ
米　50g　（インド米のような軽いお米がよいです。バスマティライスのような長粒米は砕いて使います）
カシューナッツ　適量
レーズン　適量
砂糖　100g
刻みアーモンド　適量

作り方

・鍋に牛乳を沸かす。
・米を入れて、15~20分ほどかけて混ぜながらゆっくり煮る。
・カシューナッツ・レーズンを入れて5分ほど煮る。
・砂糖を入れて2~3分煮る。
・ココット皿などに入れ、刻みアーモンドをトッピングしてできあがり。