月別: 2019年10月

Rajma Curry(ラジマ豆のカレー） ラジマは英語ではキドニービーンズと呼ばれている、赤くて大粒の豆です。煮るととろみ・甘みが出ます。豆自体に食べ応えがあり、数ある豆の中でも主役を張れるポジショ…

Tofu and Piiman（豆腐とピーマンの炒め物） 私が通っているデヘラデューンの英語学校で一番仲良しの友達、ディクシャちゃんのレシピです。ディクシャは日本オタクで、ピーマンも日本語のPiima…

Palak Paneer（パラク・パニール） ほうれん草とパニールのカレーです。ほうれん草がたくさん手に入ったらぜひ作ってみて下さい。辛さ控えめでまったりとした味です。 デヘラデューンの英語学校の奥さ…

Toori（トーリ） トーリはウリ科の野菜です。私の住んでいる学生寮の庭にはトーリの木があり、食卓には自家栽培のトーリが出てきます。火を通すと柔らかくなり、ナスのような食感になります。トーリをくたくた…

Baingan Bharta （ベイガン・バラタ） ナスの絶品料理、ベイガンバラタ。 私の大好きな料理です。直火でちりちり焼いたナスをマッシュし、きつね色に炒めた玉ねぎ・トマトと炒め合わせて作ります。…