Plane Omelet(プレーン・オムレツ)朝ごはんにぴったり、オムレツです。インドのオムレツは玉ねぎ、トマト、グリーンチリ等の野菜を入れて、平べったく、両面しっかり焼きます。プレーンと付いてるのは…
Leave a Commentカテゴリー: 100のレシピ採集紀行
009 Moongra Curry
Moongra Curry(ムングラ・カレー)ムングラ。名前から推測するにムング豆という黄色い豆を加工した食品だと思います。ひよこ豆くらいの大きさで、ガリガリした食感で、香ばしい豆の味がします。ブンデ…
Leave a Comment008 Matar Paneer
Matar Paneer(マタル・パニール)ヒンディー語でマタルはグリーンピース、パニールはインドのチーズです。玉ねぎとトマトのグレイビーにグリーンピースとパニールの入ったカレーです。 インドに来て6…
Leave a Comment06.SEP.2019 Departure
令和1年9月6日10:30AM 中部国際空港を出発 本日からレシピ集めの旅がスタートです。よろしくお願いします。 最初にひとつ。 100のレシピを集めることこれが今回の旅の目的なのですが、それよりも優…
Leave a Commentインド料理修行計画~宿泊先の探し方~
9月から始まります!100のレシピ採集紀行。せっかくインドに行くのだから、インドのスーパーで買い出しして、インドのキッチンで自炊したい。誰かから教えてもらったレシピを、おさらいする場所がほしい。料理修…
3 Commentsインド料理修行計画~料理の先生の探し方~
9月から始まる100のレシピ採集紀行。100のレシピを集めるためには、料理を教えてくれる人をなるべくたくさん見つけなくてはなりません。今回の記事は、私が考えたインド現地での料理の先生の探し方を紹介して…
Leave a Commentインド料理修行計画~南インド編~
9月から始まる100のレシピ採集紀行。北インド、東インドと来まして今回は最後の南インド編です。南インドは旅行後半に周る予定のため、まだはっきりと決め切れてない所もありますが、 今の時点で行きたいなと思…
Leave a Commentインド料理修行計画~東インド編~
9月から始まる100のレシピ採集紀行。前回の北インドに続いて今回は東インドの訪問予定都市を紹介します。 東インド訪問予定都市 Bodh Gaya(ブッダガヤ) (ビハール州)その名の通り、仏教にゆ…
Leave a Commentインド料理修行計画~北インド編~
来月9月からいよいよ半年間のインドの旅へ出かけます。出発に先立ち、おおまかですが旅行計画を立ててみようと思います。まずは今回の旅の出発地点、北インドの訪問予定都市から紹介します。 北インド訪問予定都市…
Leave a Comment007 Paneer65
Paneer65 パニール65パニールはインドのチーズです。とろ~っと伸びるタイプのチーズではなく、カッテージチーズのようなもそもそとした食感です。ただしカッテージチーズよりもずっしりして食べ応えがあ…
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