インド料理修行計画～東インド編～

9月から始まる100のレシピ採集紀行。前回の北インドに続いて今回は東インドの訪問予定都市を紹介します。

東インド訪問予定都市

　

Bodh Gaya（ブッダガヤ）

（ビハール州）
その名の通り、仏教にゆかりがある地です。釈迦が悟りを開いた場所とされる八大聖地のひとつです。仏教の知識は手塚治虫のブッダを読んだことがあるだけです。今回はブッダガヤに住む友達・ラジーブさんが経営しているホテルに滞在させてもらう予定です。ラジーブさんは新婚さんで、奥さんが料理上手なのでぜひ料理を教えていただこうと思います。

Kolkata（コルカタ）

（西ベンガル州）
東インド最大都市のコルカタです。コルカタに行く目的は、なんといってもベンガル料理を勉強するためです。ベンガル料理は私がインド料理に本格的にのめり込むきっかけになったものなのです。
実は2年ほど前にも一度訪れたことがあります。時期は8月。雨季のベンガルは道に雨がたまるほど降水量が多く、混沌としたコルカタの街は歩くだけで消耗してしまいました。その上あまり思うように行動できず、満足にベンガル料理も食べられずで、全体的に残念な旅になってしまいました。どうか今回は実りの多い滞在になればと願います。
ブッダガヤのラジーブさんは旅行関係の仕事をしているので友好関係が広く、コルカタでも知人を紹介してくれることになっています。まだ未確定ですがホームステイができるかもしれません。そしたらベンガルの家庭料理をいっぱい教えてもらいたいです。

Gwahati（ガウハティ）

（アッサム州）
ガウハティにはインド人の友達・シドの実家があり、今回ホームステイさせていただくことになっています。アッサム州はその名の通りアッサムティーの産地として有名です。しかし地図を見てわかるようにバングラデシュを挟んだなかなかの僻地で、意外と情報がありません。地球の歩き方にも書いてないんです。
シドによれば、アッサムはネパールに近い食文化だそうです。シドの家族は仕事柄インドを転々としていたためお母さんはいろんな地方の料理が作れるらしいです。ぜひいろいろ教えてもらいたいと思います。アッサムティーの茶畑も見に行けたらと思います。

以上東インド編でした！次回は南インド編です！

北インド編はこちらです。

インド旅行計画～北インド編～