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インド料理修行計画~北インド編~

来月9月からいよいよ半年間のインドの旅へ出かけます。出発に先立ち、おおまかですが旅行計画を立ててみようと思います。まずは今回の旅の出発地点、北インドの訪問予定都市から紹介します。

北インド訪問予定都市

 

Dehradun(デヘラーデューン)

(ウッタラーカンド州)
日本ではほとんど名前の知られてない都市ですが、北インド・ウッタラーカンド州の州都です。その州の名前すら全然聞いたことない人がほとんどかもしれません。どうしてここに行くかというと、旅の始めの8週間英語学校に留学するからです。私は英語があまり得意でなく、これまでの旅行でも言葉の壁のせいでもったいないなと思う体験を数多くしてきました。この旅では言葉のせいで取り損なう情報はなるべく減らしたいと思い、英語力を身に付けるため留学を決めました。インドは英語が公用語とされているので、英語が話せれば多くの人と意思疎通可能です。
留学先はRose Mount’s Instituteという学校です。(リンク先は留学先手配でお世話になったナマステジャパンさんのページです)シェアルームの寮に入り生活します。これから長期の滞在になるインドでの生活に、最初は少しでも安心できる環境で暮らして体を慣らしたいと思ったのも留学の目的のひとつです。学校の寮は学園長の家の敷地内にありアットホームな環境で過ごせるそうです。また、学園長の奥様の料理レッスンが受けられるとのことで楽しみにしています。
デヘラーデューンから少し東に行ったところにはヨガの聖地のリシュケシュという町があります。ビートルズが修行した場所でもありリシュケシュは知名度が高い地です。週末ヨガしに行きたいなぁと思います。

Delhi(デリー)

(デリー首都圏)
インドの首都デリーです。私は今まで北インドに足を踏み入れたことがなく、ましてやデリーは嫌な評判ばかり聞くので正直びくびくしています。ラジャスターンへの経由地として行きますが、長居するつもりは今のところありません。ただ巨大都市デリーはインドの最先端が詰まってることでしょうし、アクティビティも豊富だと思うので、余裕があれば都会を楽しめたらなぁと思っています。

Jaipur(ジャイプール)

(ラジャスターン州)
砂漠の地ラジャスターン州の州都ジャイプールです。旧市街の街並みがピンク色に統一されていることから別名”ピンクシティ”と呼ばれているそうです。ピンク色が好きなので前から写真を見てメルヘンだなー行きたいと思っていました。あと初めてのインド旅行のときハンピの宿で話した欧米人が、ジャイプールよかったよって言ってたっけ。
ここでは自分の中で未知の料理、ラジャスターン料理を体験したいと思っています。かつてのヒンディーの戦士たちが砂漠の過酷な環境で食べていた料理とかで、ずいぶん質素な感じらしいですが、あまり情報がないのでよくわかりません。楽しみです。
時間があれば同じラジャスターン州の”ブルーシティ”と呼ばれるジョードプル、イスラムの聖地アジメール、ヒンディーの聖地プシュカルあたりにも足を延ばしたいです。

Varanasi(バラナシ)

(ウッタル・プラデーシュ州)
ワラーナシーが本来の発音に近いんでしょうか。ガンガー(ガンジス川)のあるヒンドゥー教の聖地です。料理の目的はあまりないですがインドに行ったら一度は・・・と思い立ち寄ることにしました。余談ですが、タージ・マハルのあるアーグラは今回素通りする予定です。
インド人の友人によると、現在のインドの首相であるモディ氏のテコ入れで、近年バラナシはかなり近代化してきているそうです。遠藤周作の『深い河』のイメージが私の中で色濃いのですが、今のバラナシはどんな姿をしているのでしょうか。

以上北インド編でした。次回は東インド編です!

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