048 Plain Kachori

Plain Kachori（プレーン・カチョリ）

インドの揚げパン、カチョリのレシピです。カチョリはプーリやバトゥーラと似ていますが、サイズが小さめです。気軽にパクパク食べられる感じです。今日のはプレーンカチョリですが、中にじゃがいもや豆のフィリングを入れることもあるそうです。揚げたアル・パラタのような感じです。

ブッダガヤの若奥さん、シルピーのレシピです。

生地にカロンジが入っているのが東インドらしいなと思いました。この日は一緒に作ったアル・マタルと一緒にいただきました。王道のおいしさのアル・マタルと相性抜群すぎて、この日はつい5枚も食べてしまいました。ガラムマサラ系のカレー＋揚げパンは罪です。

今回は写真と共に動画も撮影したので参考にしてください！

材料

アタ粉　500g
カロンジ　1/2tsp
アジョワン　1/2tsp
ギー　4tbsp
塩　適量

作り方

・材料をすべて混ぜて捏ねる。
・生地を丸め、直径10cmくらいに伸ばす。
・揚げ油に入れ、ぷっくり膨らませながら揚げる。