この日は初めてココナッツをぱっかーんしました。 信じられないかもしれませんが、南インドの多くの家にはこの大きなナタがあります。ココナッツを割るためのものですが、いざという時は頭をかち割ることもできそう…
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Published 2020-04-10
too much india Posts
Published 2020-04-10
インドで自炊。5日目
部屋を借りているimjambakkamのお家から歩いて8分くらいのところに、小さめのスーパーと八百屋さんがありました。自炊用の食材はほとんどここで手に入りました。一か月も生活していると店員さんが顔を覚…
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Published 2020-04-10
インドで自炊。4日目
チェンナイの本屋さんでよいレシピ本を見つけました！ KONKAN COOKBOOK。2020年1月発刊、今年出たばかりの新しい本でした。この本を読んで知ったのですが、コンカン地方とはムンバイから下の南…
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Published 2020-04-10
インドで自炊。3日目
チェンナイは都会なので食器・調理器具店がたくさんあります。お店で使うインドのキッチンウェアを買ってくるのも旅の重要ミッションのひとつ。大事な用事は早く済ませるが吉ということで、T Nagar、Adya…
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Published 2020-04-10
インドで自炊。2日目
チェンナイで住まわせてもらってるお家にはパグがいました。普段はどうせかまってくれないんでしょ、みたいな諦めの入った目で見てきますが、なでてあげるとすごい勢いですり寄ってきます。 インドで自炊 2日目の…
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Published 2020-04-10
インドで自炊。1日目
100のレシピ採集紀行、2月。インド料理の旅も終わりに近づき、集めたレシピは目標にしていた100を超えつつありました。そこで最後の月である2月は、南インドの都市・チェンナイに丸一か月滞在し、実際にイン…
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Published 2020-04-10
120 Yam Fry
Yam Fry（ヤム・フライ） 薄く切ったヤム芋の揚げ物、ヤム・フライのレシピです。インドの八百屋さんにはエレファント・ヤム（象のヤム芋）という名の、三輪車のタイヤほどの大きなヤム芋があります。ほんと…
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Published 2020-04-10
119 Lemon Pickle
Lemon Pickle（レモン・ピックル） レモンのピクルス、レモン・ピックルのレシピです。酸っぱいピックルは、ミールスやターリーのアクセントとなり味を引き締めてくれます。南インド人がミールスを食べ…
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Published 2020-04-10
118 Vazhakkai Varuval
Vazhakkai Varuval（ワラッカ・ワルワル） 青バナナのスパイス炒め、ワラッカ・ワルワルのレシピです。熟していない青バナナは甘くなく、里芋のようなもさっと田舎っぽい食感があります。しっかり…
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Published 2020-04-10
117 Avarakkai Poriyal
Avarakkai Poriyal（アヴェラカ・ポリヤル） インド空豆・アヴェラカのポリヤルのレシピです。アヴェラカ、Indian broad beansという豆は小さいモロッコインゲンのような平べっ…
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