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ベイガンバラタ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ 材料 ・ナス・グリーンピース・マスタードオイル・クミンシード・玉ねぎ　小2~3　みじん・グリーンチリ　みじん・トマト　中2~3　刻…

ガジャル・マタル・サブジ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ にんじんとグリーンピースのサブジ。パンジャーブ料理は辛め。 材料 にんじん（金時人参のような赤くて長いもの）　皮を剥いて…

マッキ・キ・ロティ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ パンジャーブ冬限定の料理sarson ka saagに合わせる定番のロティ。 材料 マッキ（コーンフラワー）お湯 作り方 ・マ…

サルソン・カ・サーグ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ 冬のシーズナルベジタブル、sarson（カラシナ）、palak（ほうれん草）、bathu（lamb quarterシロザ）の…

ダール・マッカーニ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ ホームメイドのマッカンで作る、さらっとした家庭のダルマッカーニ。 材料 皮付きウラド　2~3すくい縞ラジマ　2すくいニンニク　…

Desi Gheeギー Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ ホームメイドのギーはdesi gheeと呼ばれる。desiはインドの土地から生まれた、手作りの、というような意味。 材料 …

マッカン Ludhiana, PunjabKabitaのレシピホームステイのお母さん 非加熱のデイリーミルク（フルファットミルク）から作ったバター。沸かした牛乳からマライを作り、マライからマッカン、マ…