Desi Gheeギー Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ ホームメイドのギーはdesi gheeと呼ばれる。desiはインドの土地から生まれた、手作りの、というような意味。 材料 …
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125 Makhan
マッカン Ludhiana, PunjabKabitaのレシピホームステイのお母さん 非加熱のデイリーミルク(フルファットミルク)から作ったバター。沸かした牛乳からマライを作り、マライからマッカン、マ…
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コシャンブルMaharashtra style salad MumbaiReshmaのレシピ 材料 好きな野菜きゅうり・トマト・玉ねぎ・・・みじん切り大根・にんじん・ビーツ・・・シュレッドこの日は大根…
Leave a Comment123 Bhralela Vanga
Stuffed eggplant curry MumbaiReshmaのレシピ 小ぶりの固めのナスに切れ目を入れ、マサラを詰め込んで煮込んだ料理。ゴーヤで作ることもできる。この料理に用いるKolhap…
Leave a Comment122 Batata Vada
Batata Vada (バタタ・ワダ) Mumbai Reshmaのレシピマハラシュトラ生まれのヒンドゥーケータリング歴12年 マッシュポテトをベスンの衣に潜らせて揚げたフリッター。パン(pav)に…
Leave a Commenttoo much india名古屋市西区浅間2-6-8地下鉄浅間町駅4番出口から徒歩6分市バス押切町から徒歩1分(名古屋駅からバスで10分)カウンター5席のみの小さなお店です LINE公式アカウント …
Leave a Comment開店のお知らせ
この度インド料理店too much indiaの実店舗がオープンします。 too much india名古屋市西区浅間2-6-8地下鉄浅間町駅4番出口から徒歩6分市バス押切町から徒歩1分(名古屋駅から…
6 Comments121 Curry Leaf Rice
Curry Leaf Rice(カレーリーフライス) インドのハーブ・カレーリーフをふんだんに使ったカレーリーフライスのレシピです。 チェンナイ滞在中に訪問したチェティヤールのお宅で教わったレシピです…
2 Comments3.5坪のインド料理店|設計・図面作成
今回は店舗の設計、そして図面作成までの工程を記事にしようと思います。 too much indiaの設計は佐伯くんとけいちゃまにお願いしてます。コンセプトに沿った大本となる設計・図面作成を佐伯くん、現…
2 Comments3.5坪のインド料理店|コンセプト
too much india。その生い立ちはだいたい5年前に遡る。 トミーは日常に退屈を感じていた。 編集者を志望して出版社に就職するも、簿記の資格を持ってるという理由で経理部へ配属され電卓をたたき続…
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