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too much india Posts

026 Dal Fry

Dal Fry(ダル・フライ) 豆を煮たスープ・ダルに、油で炒めた玉ねぎ・トマト・グリーンチリが入ったダル・フライのレシピです。シンプルでどんな料理にも合う、飽きのこない美味しさです。盛り付けの仕上げ…

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025 Hari Sabji

Hari Sabji(ハリ・サブジ) からし菜の炒め物、ハリ・サブジのレシピです。ハリはヒンディー語で緑という意味だったと思います。 このからし菜(マスタードリーブス)がほろ苦くて個人的にすごく好みの…

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023 Rajma Curry

Rajma Curry(ラジマ豆のカレー) ラジマは英語ではキドニービーンズと呼ばれている、赤くて大粒の豆です。煮るととろみ・甘みが出ます。豆自体に食べ応えがあり、数ある豆の中でも主役を張れるポジショ…

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Dehradun #3|近所の子供の家に行った話

私が住んでいる英語学校のホステルは小学校が併設されていることもあり、周辺に子供がたくさん住んでます。スーパーマーケットへ買い物に行く途中よく会う近所の子供が、ある日家に招待してくれました。 彼らが連れ…

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020 Toori

Toori(トーリ) トーリはウリ科の野菜です。私の住んでいる学生寮の庭にはトーリの木があり、食卓には自家栽培のトーリが出てきます。火を通すと柔らかくなり、ナスのような食感になります。トーリをくたくた…

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