058 Ghol

Ghol（ゴール）

ベンガルのヨーグルトドリンク、ゴールのレシピです。甘くない塩気のあるラッシーで、ベンガリ・ラッシーとも呼ばれるそうです。さらっとしたヨーグルトにクミンパウダーとピンク岩塩が効いた、爽やかでとってもおいしい私の大好きなドリンクです。

このゴールのレシピにはgondhoraj lebuというインド東部特有の大ぶりなライムが使われています。英訳するとキング・オブ・フレイバー・ライム。ライムの王様といったところでしょうか。酸味が尖っていなくて、上品な香りがします。この香りがマイルドなヨーグルトとすごく合うんです。

コルカタの料理教室の先生、マダスリーのレシピです。

材料

（1人分）

水　グラス一杯分
ヨーグルト　2tbsp
砂糖　1/2tsp
ピンク岩塩　1/4tsp~
ローストクミンパウダー　ひとつまみ
ライム　適量

作り方

・ライム以外の材料すべてをミキサーにかける。
・グラスに注ぎ、ライム果汁を絞りかけてできあがり。スライスしたライムを一緒に入れてもよい。