Plane Omelet（プレーン・オムレツ）
朝ごはんにぴったり、オムレツです。インドのオムレツは玉ねぎ、トマト、グリーンチリ等の野菜を入れて、平べったく、両面しっかり焼きます。プレーンと付いてるのはマサラ（スパイス）フリーだから。マサラが入ったものはマサラ・オムレツと呼ばれます。
私が通っている英語学校のクラスメイト、ラニに教えてもらったレシピです。ラニは双子の子供がいる主婦。デヘラデューンの生まれですが、旦那さんの仕事の関係で長い間ムンバイで暮らしていたそうです。今日のオムレツは、彼女の家に遊びに行ったときに軽めの朝ごはんとして作ってもらったものです。
材料
（1枚分）
卵 2個
玉ねぎ 小1/2
トマト 小1/2
青唐辛子 1/3～お好みで
コリアンダーリーフ 適量
ターメリック ひとつまみ
塩 ひとつまみ
油 適量
作り方
・玉ねぎ・トマト・青唐辛子・コリアンダーリーフをみじん切りにする
・小さめのボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜる
・油をよく熱したタワ（平たいフライパン）で焼く
さらに、同じ材料でスクランブルエッグにしてもOKです。スクランブルエッグはカティ・ロールというインドのラップサンドの具材にしたり、お酒を飲むときにすぐ用意できるおかずの一品として活躍するそうです。お酒と一緒に出すときは塩を少し強くするそうです。
スパイシーな味が好きな人はレッドチリパウダーやガラムマサラを入れてマサラオムレツにしてもよいです。とっても簡単なのでぜひ！
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