2月, 2020 | too much india

Published 2024-04-20

100 Kathilikai Kara Kulambu

Kathilikai Kara Kulambu（カトゥリカ・カーラ・コランブ）酸味と辛味のナスカレー、カトゥリカ・カーラ・コランブのレシピです。カトゥリカはタミル語でナス、カーラ・コランブはタミルナ…

Published 2024-04-20

はい！見てくださいこの写真をー！私の宝物です。ポンディシェリーの看板屋さんで、too much indiaの看板を作ってもらいました！先回記事に引き続きポンディシェリーの旅行記です。ホワイトタウンを…

Published 2024-04-20

マドゥライからティルチラーパリを通り、ポンディシェリーに到着。１週間ほど滞在しました。ポンディシェリー（プドゥチェリー）はベンガル湾沿いにある町で、かつてフランス領であったことからフランス文化が入り…

Published 2024-04-20

Kesari（ケサリ）インドの言葉でサフランという名を冠したスイーツ、ケサリのレシピです。ラワ粉rava（セモリナ粉）を使って作るスイーツで、軽羹のようなぽそぽそとした独特の食感があります。ギーの香…

Published 2024-04-20

Bun Porotta（バン・ポロタ）ふっくら焼けたパンのような見た目のポロタ、バン・ポロタのレシピです。ポロタとは、生地で薄い層を作り平たく伸ばして焼いた、重たいデニッシュのようなパンのことです。…

Published 2024-04-20

Medu Vada（メドゥ・ワダ）サクサクふわふわな豆の揚げ物、メドゥ・ワダのレシピです。ワダにはいろいろな種類がありますが、ドーナツ型のメドゥ・ワダは私が一番好きなワダです。揚げたてのワダはそれは…

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Published 2024-04-20

Potato Gravy（ポテト・グレイビー）ポロタと相性ぴったり、ポテト・グレイビーのレシピです。名前の通り、じゃがいもが具のシンプルなグレイビー（インド料理では汁気のあるソースの意）です。前回…