カテゴリー: Chennai

Garlic Rasam（ガーリック・ラサム） にんにくの酸味スープ、ガーリック・ラサムのレシピです。ガーリックという名前が付くとにんにくの香りが強そうなイメージがありますが、粒のにんにくを柔らかくな…

Lemon Rice　レモンライスレモンフレイバーの爽やかなライスです。イエローのライスに、赤と緑のチリ、カレーリーフ、粒々のマスタードシード、ブラウンのピーナッツがちりばめられて見た目がとてもかわい…

Cabbage Wada　キャベジ・ワダワダとは、豆をペーストにして揚げたインドのスナックです。ワダには色々な種類があります。私が初めて食べたワダは、メドゥ・ワダという丸っこいドーナッツ型のタイプでし…

Mixed Veg Poriyal　ミックスベジポリヤルポリヤルは細かめに刻んだ野菜の炒め物です。南インドのお昼の定食”Meals”で副菜のひとつとしてちょくちょく登場します。シンプルだけどマスタード…

Kuruma クルマココナッツとナッツのペーストで野菜を煮込んだホワイトシチューのような料理です。今回もSundari先生に教わったレシピです。味はしっかりめ、濃厚です。 北インド周辺には生クリームや…

too much indiaブログがスタートしたもののインドへ渡航する9月までまだ3か月半もありますので、今までのインド旅行で教わってきた料理から紹介していこうと思います。 始めるにあたり、改めて10…