Plain Kachori(プレーン・カチョリ) インドの揚げパン、カチョリのレシピです。カチョリはプーリやバトゥーラと似ていますが、サイズが小さめです。気軽にパクパク食べられる感じです。今日のはプレ…
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047 Aloo Matar
Aloo Matar(アル・マタル) じゃがいもとグリーンピースのカレー、アル・マタルのレシピです。 今回から東インド・ブッダガヤ編です。ブッダガヤに住んでいる友達、ラジーブさんのお宅を訪問しました。…
Leave a Comment046 Navratan Korma
Navratan Korma(ナウラタン・コルマ) 9つの宝石カレー、ナウラタン・コルマのレシピです。ナウラタンが意味する9つの宝石になぞらえて、9種類の野菜・フルーツ・ナッツが入ったインドで最もファ…
Leave a Comment045 Cholla Tikiya
Cholla Tikiya(チョーラ・ティキヤ) ポテトバーグにひよこ豆のグレイビーをかけた、チョーラ・ティキヤのレシピです。ウダイプルにあるLotus Cafeというレストランで昼食をとったときに、…
Leave a Comment044 Lemon Chicken
Lemon Chicken(レモン・チキン) レモン風味のチキンカレー、レモン・チキンのレシピです。レモンにチキンにカレーですから、間違いないおいしさです!夏場は特にさっぱりおいしく食べられそうです。…
Leave a Comment043 Khichudi
Khichudi(キチュリ) 米とスパイスを煮込んだお雑炊のような料理、キチュリのレシピです。消化に良く、栄養も摂れる、体に優しい食事です。 キチュリも地方や家庭によっていろんなスタイルがあると思うの…
Leave a Comment042 Jeera Rice
Jeera Rice(ジーラ・ライス) ジーラはヒンディー語でクミン。クミンの香りを付けたジーラ・ライスのレシピです。カレーを食べるときに白いライスと食べても美味しいのですが、ジーラ・ライスのようなフ…
Leave a Comment042 Besan Gatta
Besan Gatta(べサン・ガタ) ベサン粉(ひよこ豆の粉)の団子が入った、とろみのあるグレイビーの料理です。北インド・ラジャスターン料理のひとつです。見た目はカレーっぽいですが、別物の料理と捉え…
Leave a Comment041 Churma – Dal Bati Churma
Dal Bati Churma(ダル・バティ・チュルマ) Churma 編 ラジャスターン料理、ダル・バティ・チュルマ。今回は最後のチュルマ編です。ダル・バティ・チュルマという料理についてはこちらの記…
Leave a Comment040 Bati – Dal Bati Churma
Dal Bati Churma(ダル・バティ・チュルマ) Bati 編 ラジャスターン料理、ダル・バティ・チュルマ。今回はバティ編です。ダル・バティ・チュルマという料理についてはこちらの記事を合わせて…
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