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too much india Posts

047 Aloo Matar

Aloo Matar(アル・マタル) じゃがいもとグリーンピースのカレー、アル・マタルのレシピです。 今回から東インド・ブッダガヤ編です。ブッダガヤに住んでいる友達、ラジーブさんのお宅を訪問しました。…

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043 Khichudi

Khichudi(キチュリ) 米とスパイスを煮込んだお雑炊のような料理、キチュリのレシピです。消化に良く、栄養も摂れる、体に優しい食事です。 キチュリも地方や家庭によっていろんなスタイルがあると思うの…

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042 Jeera Rice

Jeera Rice(ジーラ・ライス) ジーラはヒンディー語でクミン。クミンの香りを付けたジーラ・ライスのレシピです。カレーを食べるときに白いライスと食べても美味しいのですが、ジーラ・ライスのようなフ…

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042 Besan Gatta

Besan Gatta(べサン・ガタ) ベサン粉(ひよこ豆の粉)の団子が入った、とろみのあるグレイビーの料理です。北インド・ラジャスターン料理のひとつです。見た目はカレーっぽいですが、別物の料理と捉え…

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