お鍋ひとつで作る南インドのフィルターコーヒーのレシピです。面倒な工程や洗い物少なくちゃっと作ることができます。インドの家庭でもよくやる方法です。チャイのように煮出して作るため、苦味が強めの味わいになります。
材料（２〜３カップ分）
コーヒーパウダー 30g
熱湯 200ml
グラニュー糖 30g
牛乳 350ml
(コーヒーパウダーはtoo much indiaオリジナル「サウスインディアン・フィルターコーヒー・パウダー」を使用しています）
作り方
①鍋に水を200ml入れて沸騰させ、コーヒーパウダー30g、グラニュー糖30g、牛乳350mlの順番で入れ、スプーンで時々混ぜながら再び沸騰するまで火にかけます。
②沸騰したら火を止め、茶漉しで漉し、カップに注いだら完成です。注ぐとき、少し高い位置から泡立てながら注ぐとよいです。容量250mlのマグカップにちょうど２杯分くらいできます。
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