インドで自炊。13日目

チェンナイでの一か月生活、そして半年間のインド旅も残り数日となりました。冷蔵庫を空にしなくてはならないので、逆算して自炊ができるのもこの日が最後。

八百屋さんでおいしそうだったカリフラワーで一品と、余っている豆でサンバルを作ろうと思いました。圧力鍋でトゥールダルを煮て、段取りよくカットしておいた野菜を入れたところで・・・ハプニング発生。プロパンガスが切れました。

ここの家は日中は誰もいなくなってしまうので、ガスの交換を誰かに頼むことができませんでした。しかたなく料理を中断。鍋の余熱で弱弱しく火が通っていくナス・オクラ。みじん切りにしてしまった生の玉ねぎ・トマトを前になすすべなく。不完全燃焼・・・。

不幸中の幸いでカリフラワーは先に調理済みでした。サンバルは最終的にちょっと見せられない出来になっちゃいましたが、カリフラワーは美味しい炒め物になりました。

インドで自炊　13日目の献立

・カリフラワーフライ

チェンナイに一か月滞在する中で馴染みの味となったサンバルパウダーを使い、カリフラワーを炒めました。味がよくなじんでライスと食べやすいように、カリフラワーは房を小さめにカット。玉ねぎを甘みを出すようにきつね色に炒め、カリフラワー・トマトを入れてやわらかーくなるまで蓋をしてしっかり火入れ。味が濃い目のおいしいのができて満足です。

長かったインド生活を振り返りながら。

いただきま～す！