チェンナイは都会なので食器・調理器具店がたくさんあります。お店で使うインドのキッチンウェアを買ってくるのも旅の重要ミッションのひとつ。大事な用事は早く済ませるが吉ということで、T Nagar、Adyarあたりのお店へゴーです。
私は大事な買い物は一回で決められないことも多いです。特にインドの食器屋さんは森のように品物が陳列されている所もあるので、一度家に帰って頭を冷やす時間を取らないとやってられません。
この時点でまだ未購入の欲しい物は、ホイッスル式圧力鍋、カダイ、細々した調理道具など。それから日本では入手困難なスパイス。街を歩いているとあれもこれもと欲しいものが増えていってしまいがちですが、収納スペースや汎用性をよくよく考えて購入するものを決めます。本当に悩ましいです。結局へんなもの買ってます。
インドで自炊 3日目の献立
・パラクパニール
北インド料理も作ってみようと思いパラクパニール作りました。デヘラデューンで教わったレシピの復習です。ほうれん草を含めすべての材料を炒めてからペーストにするため、火が通って退色し色が渋めです。なんか味のバランスがつかめなくなりました。カスリメティを入れすぎたかな？
・アルカブリ
コルカタで習ったじゃが豆サラダ、アルカブリの復習です。カブリ豆の薄皮処理が大変だったんだけど何か簡単な方法あるのでしょうか。
いただきま～す！
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