Vazhakkai Varuval(ワラッカ・ワルワル)
青バナナのスパイス炒め、ワラッカ・ワルワルのレシピです。熟していない青バナナは甘くなく、里芋のようなもさっと田舎っぽい食感があります。しっかり火を通すとホクホクとしてとてもおいしいです。サンバルパウダーでシンプルに味付けます。
チェンナイのメイドさん、ラクシュミーのレシピです。
材料
(2人分)
青バナナ 1本 皮をむいて5mmくらいの薄さに切る
油 2tbsp
マスタードシード 1/2tsp
カレーリーフ 10枚 手で半分にちぎる
ターメリック 1/4tsp
サンバルパウダー 1tsp
塩 適量
作り方
・鍋に油を熱し、マスタードシード・カレーリーフの順に炒め、青バナナを入れて2分ほど炒める。
・ターメリック・サンバルパウダー・塩を入れて混ぜ、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにしたらできあがり。
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