118 Vazhakkai Varuval

Vazhakkai Varuval（ワラッカ・ワルワル）

青バナナのスパイス炒め、ワラッカ・ワルワルのレシピです。熟していない青バナナは甘くなく、里芋のようなもさっと田舎っぽい食感があります。しっかり火を通すとホクホクとしてとてもおいしいです。サンバルパウダーでシンプルに味付けます。

チェンナイのメイドさん、ラクシュミーのレシピです。

材料

（2人分）

青バナナ　1本　皮をむいて5mmくらいの薄さに切る
油　2tbsp
マスタードシード　1/2tsp
カレーリーフ　10枚　手で半分にちぎる
ターメリック　1/4tsp
サンバルパウダー　1tsp
塩　適量

作り方

・鍋に油を熱し、マスタードシード・カレーリーフの順に炒め、青バナナを入れて2分ほど炒める。
・ターメリック・サンバルパウダー・塩を入れて混ぜ、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにしたらできあがり。