マッキ・キ・ロティ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ パンジャーブ冬限定の料理sarson ka saagに合わせる定番のロティ。 材料 マッキ(コーンフラワー)お湯 作り方 ・マ…
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Published 2024-11-09
インド料理店 "too much india" 100のレシピ採集紀行
マッキ・キ・ロティ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ パンジャーブ冬限定の料理sarson ka saagに合わせる定番のロティ。 材料 マッキ(コーンフラワー)お湯 作り方 ・マ…
Leave a Commentサルソン・カ・サーグ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ 冬のシーズナルベジタブル、sarson(カラシナ)、palak(ほうれん草)、bathu(lamb quarterシロザ)の…
Leave a Commentダール・マッカーニ Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ ホームメイドのマッカンで作る、さらっとした家庭のダルマッカーニ。 材料 皮付きウラド 2~3すくい縞ラジマ 2すくいニンニク …
Leave a CommentDesi Gheeギー Ludhiana, PunjabKabitaのレシピ ホームメイドのギーはdesi gheeと呼ばれる。desiはインドの土地から生まれた、手作りの、というような意味。 材料 …
Leave a Commentマッカン Ludhiana, PunjabKabitaのレシピホームステイのお母さん 非加熱のデイリーミルク(フルファットミルク)から作ったバター。沸かした牛乳からマライを作り、マライからマッカン、マ…
Leave a CommentコシャンブルMaharashtra style salad MumbaiReshmaのレシピ 材料 好きな野菜きゅうり・トマト・玉ねぎ・・・みじん切り大根・にんじん・ビーツ・・・シュレッドこの日は大根…
Leave a CommentStuffed eggplant curry MumbaiReshmaのレシピ 小ぶりの固めのナスに切れ目を入れ、マサラを詰め込んで煮込んだ料理。ゴーヤで作ることもできる。この料理に用いるKolhap…
Leave a CommentBatata Vada (バタタ・ワダ) Mumbai Reshmaのレシピマハラシュトラ生まれのヒンドゥーケータリング歴12年 マッシュポテトをベスンの衣に潜らせて揚げたフリッター。パン(pav)に…
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